366日の香り / 香り言葉

アンズの種の中の白い核『杏仁』。
乾燥させて粉状にした甜杏仁（てんきょうにん）は中華料理のデザート、
杏仁豆腐に使われます。
白く、滑らかな手触りの杏仁は、甘い風味が種の中で大切に守られています。