366日の香り / 香り言葉

ミカンのような香りのする『サンショウ』の葉はアゲハチョウの幼虫の大好物。
香辛料としてのサンショウには、ウッディな爽やかさと、刺激的な辛味が特徴です。
木の芽、花山椒、実山椒、粉山椒、辛皮と余すところ無く使えます。